RECERCA
TYPE : VIN ROUGE | 75CL
RÉGION : LANGUEDOC-ROUSSILLON | FRANCE
CÉPAGES : REMIX TOUT GRAIN DE BEAUCOUP DE LEURS CÉPAGES
VINIFICATION : EN GRAPPES ENTIÈRES, MACÉRATION EN CUVE INOX DE 4J PUIS PRESSURAGE
ÉLEVAGE : 9 MOIS EN CUVE
MILLÉSIME : 2020
ALCOOL : 13,5°
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METS : TEMPURA DE CREVETTES OU BAO PORC
LES MOTS DE SATRIALE : UN ROUGE "CLAIRET" ASSEZ RICHE ET AROMATIQUE, DOTÉ D'UNE FRAICHE ACIDITÉ, AVEC UNE TOUCHE D'AMERTUME SAPIDE, JOLIE TEXTURE ET BELLE LONGUEUR
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DOMAINE
En 2018 , le projet Recerca fait suite a l'aventure Zulu. Partis a la découverte de multiples vigneronnes et vignerons , nous avons eu la chance d’observer leurs talents aussi bien que le plaisir de partager leurs savoir-faire acquis après des années d’experiences. Inspires et riches de ces rencontres , nous avons eu envie, nous aussi , de produire des vins dans une démarche écologique convaincue, en respectant au mieux tous les aspects de la nature et du territoire. Les Corbieres Catalanes sont ainsi devenues notre terrain de jeux. Notre objectif est d’apprendre de manière empirique (Recerca = Recherche en Catalan) , de comprendre la vigne , les secrets de sa culture, ses cepages (Maccabeu, Grenache Noir , Grenache Gris , Carignan , Muscat et meme la Syrah) , ainsi que découvrir et penser le vin et ses subtilités.
