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TABLE
Épuisé

    TABLE

    €22,00

    CAROLINE LEDÉDENTÉ - GRAIN PAR GRAIN

    TYPE : VIN BLANC | 75CL

    RÉGION : BUGEY | FRANCE

    CÉPAGES : MOLETTE

    VINIFICATION : FOULÉE PUIS PRESSÉE AU PRESSOIR VERTICAL À CLIQUET

    ÉLEVAGE : 9 MOIS EN BARRIQUE

    MILLÉSIME : 2019

    ALCOOL : 10°

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    METS : 
    RISOTTO DE SAINT-JACQUES OU HUÎTRES

    LES MOTS DE SATRIALE : UN PETIT BIJOU, FIN, FRAIS ET FRUITÉ

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    DOMAINE 

    Caroline a bu son premier vin naturel à Paris. Attirée par le milieu de la restauration elle quitte son travail d’ingénieur en 2012. Elle rencontre Grégoire et Judy de la Combe aux rêves dans le Bugey en 2016. Elle y fait sa formation. En Janvier 2018 sa campagne de recherche pour des vignes se solde de succès, 2ha en 4 morceaux. Aujourd’hui 4ha morcelés en 7 parcelles parfois à 20km de la cave. Dans la bouteille vous avez uniquement du jus de raisin fermenté.



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