• Mardi au Jeudi 16h-21h
    Vendredi 10h-14h / 16h-21h30
    Samedi 10h-14h / 15h-21h30
SUPER B
Épuisé

    SUPER B

    PATRICK BOUJU

    TYPE : VIN ROUGE | 75CL

    RÉGION : AUVERGNE | FRANCE

    CÉPAGES : GAMAY

    VINIFICATION : /

    ÉLEVAGE : 1 MOIS EN BARRIQUE LE RESTE EN FÛT

    MILLÉSIME : 2018

    ALCOOL : 13°

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    METS : RISOTTO MILANAISE OU FILET MIGNON

    LES MOTS DE SATRIALE : DES ARÔMES DE FRUITS ROUGES ET DE NOISETTE QUI APPORTENT UNE FRAICHEUR EN BOUCHE. UN TRÈS BON VIN DE SOIF TOUT EN DOUCEUR.

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    DOMAINE 


    Le domaine La Bohême est situé près de Billom, là où la Limagne clermontoise s’élève vers l’est pour former une zone vallonnée au climat doux, dominée par des buttes volcaniques. Ce pays de polyculture vivrière, autrefois couvert de vignes, rappelait à Catherine de Médicis sa région natale au point où elle le baptisa « Toscane auvergnate ». Les arbres fruitiers (noyers, cerisiers) restent nombreux, l’ail rose de Billom est encore réputé. Des vignes anciennes demeurent, éparses, et depuis 2003 Patrick Bouju les récupère pour constituer son domaine La Bohème. La renaissance actuelle du vignoble auvergnat (qui fut autrefois le troisième de France) est, de façon remarquable, représentée par de nombreux vignerons travaillant en bio, en biodynamie et en nature. Parmi eux, Patrick Bouju fait figure de pionnier, voire de chef de file. Le fait qu’il aime prêter main forte à ses amis vignerons de France et d’ailleurs ne fait que confirmer cette image. Patrick assemble aussi ses vendanges avec des raisins bio achetés dans d’autres régions. Il en sort des cuvées inédites telles qu’A la Natural, en partenariat amical avec le rappeur Action Bronson. Patrick aime aussi s’associer aux projets de ses amis, par exemple les cuvées Sous le Végétal à Samos avec Jason Ligas.

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