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SOMNAM'BULLES
Épuisé

    SOMNAM'BULLES

    €17,00

    FABIEN JOUVES

    TYPE : VIN PÉTILLANT 75CL

    RÉGION : OCCITANIE | FRANCE

    CÉPAGES : CHARDONNAY, SÉMILLON BLANC, PETIT ET GROS MANSENG

    VINIFICATION : PRESSURAGE DIRECT, ÉGRAPPÉE ET GRAPPES ENTIÈRES, FERMENTATION EN CUVES INOX, BÉTON ET BARRIQUES

    ÉLEVAGE : SUR LATTES 6 MOIS

    MILLÉSIME : 2020

    ALCOOL : 13°

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    METS : CREVETTES OU ANTIPASTI

    LES MOTS DE SATRIALE : UN NEZ AROMATIQUE ET GOURMAND DE FRUITS, LES BULLES SONT LÉGÈRES, FINES ET DÉSALTÉRANTES

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    DOMAINE 

    Fabien Jouves est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.

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