• Mardi au Jeudi 16h-21h
    Vendredi 10h-14h / 16h-21h30
    Samedi 10h-14h / 15h-21h30
SKIN CONTACT
Épuisé

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    FABIEN JOUVES

    TYPE : VIN MACÉRATION | 1.5L

    RÉGION : OCCITANIE | FRANCE

    CÉPAGES : GROS MANSENG, MUSCAT D'ALEXANDRIE, UGNI BLANC

    VINIFICATION : PRESSURAGE DIRECT, CUVE

    ÉLEVAGE : CUVE ET BARRIQUE 6 MOIS

    MILLÉSIME : 2020

    ALCOOL : 13°

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    METS : FRUITS DE MER OU LASAGNES VÉGÉTARIENNES

    LES MOTS DE SATRIALE : UNE BOUFFÉE DE FRAICHEUR ET UNE AROMATIQUE RENVERSANTE

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    DOMAINE 

    Fabien Jouves est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.

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