LES VIGNES DE BABASS
TYPE : VIN ROUGE | 75CL
RÉGION : PAYS-DE-LA-LOIRE | FRANCE
CÉPAGES : CABERNET FRANC
VINIFICATION : EN GRAPPES ENTIÈRES
ÉLEVAGE : EN CUVE FIBRE DE VERRE
MILLÉSIME : 2018
ALCOOL : 12°
___
METS : JAMBON IBÉRIQUE OU BAVETTE
LES MOTS DE SATRIALE : FRUITS ROUGES CONFITS, UNE BOUCHE RONDE, EXPRIMANT TOUTE LA BEAUTÉ DE CE CÉPAGE BIEN FRANC DU COLLIER
___
DOMAINE
Le siège social des Vignes de Babass est à Beaulieu-sur-Layon, le vignoble est à Rochefort-sur-Loire et la cave à Saint-Lambert-du-Lattay. Tout cela se trouve au sud d’Angers, entre la Loire et le Layon, mais, bien que les terres soient classées en Anjou, toute la production du domaine est en appellation vin de France. Le terroir est situé sur les derniers contreforts du Massif armoricain avant le Bassin parisien. C’est une région de petits coteaux ; la Loire, très proche, exerce une forte influence, ainsi que l’océan, qui est à une centaine de kilomètres. C’est la douceur angevine, le pays où il fait bon vivre : la vigne n’a ni trop chaud ni trop froid. La particularité de cette région est le schiste, tantôt dégradé (donnant des argiles) et non dégradé par endroits. Ce terroir produit des vins minéraux, le climat des vins plutôt « sur le fruit » et modérément corsés.
