NICOLAS CHEMARIN
TYPE : VIN ROUGE | 75CL
RÉGION : BEAUJOLAIS | FRANCE
CÉPAGES : GAMAY
VINIFICATION : SEMI-CARBONIQUE 15J BASSE TEMPÉRATURE
ÉLEVAGE : EN CUVE INOX
MILLÉSIME : 2019
ALCOOL : 12,5°
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METS : POISSONS CRUS OU TOMATES BUFALA
LES MOTS DE SATRIALE : SOUPLE ET ACIDULÉ, AVEC DES NOTES DE FRUITS ROUGES FRAIS, ET TRÈS FACILE À BOIRE
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DOMAINE
Nicolas Chemarin, trente-cinq ans, représente la quatrième génération de vignerons à son domaine viticole familial de Marchampt, en appellation Beaujolais-Villages, sur une terre tout en cailloux où il cisèle des vins surprenants de profondeur et de sincérité. L’arrière-grand-père de Nicolas pratiquait la polyculture ; la décision de n’exploiter que la vigne date du temps de son père. Son grand-père avait auparavant acheté la grande bâtisse du domaine et y avait construit un chai en béton semi-enterré, encore en exercice. Après un BTS en viticulture et un apprentissage à Pouilly-Fuissé, Nicolas reprend en 2005 deux hectares de vignes de son père. En même temps, il s’occupe pendant deux ans des vinifications chez Louis Tête, en Beaujolais, ce qui ne l’empêche pas de signer ses premières cuvées en 2006. En 2008, il acquiert d’autres vignes et décide de se consacrer uniquement à son domaine. Un peu de linguistique locale, Nicolas est un Grobis : c’est le surnom qu’en Beaujolais on donne aux habitants de Marchampt, et lui-même a reçu celui de P’tit Grobis, ce qui explique sa cuvée éponyme.
