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PERLES DU MONT BLANC
Épuisé

    PERLES DU MONT BLANC

    €26,00

    BELLUARD

    TYPE : VIN PÉTILLANT | 75CL

    RÉGION : VALLÉE DU RHÔNE | FRANCE

    CÉPAGES : GRINGET

    VINIFICATION : TRADITIONNELLE SANS LEVURAGE, ÉLABORÉ SELON LA MÉTHODE CHAMPENOISE.

    ÉLEVAGE : 2 ANS SUR LATTES

    MILLÉSIME : 2017

    ALCOOL : 12,5°

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    METS : APÉRITIFS OU DESSERT

    LES MOTS DE SATRIALE : NEZ FLORAL ET FRUITÉ, D'UNE EXTRÊME FINESSE ET MINÉRALITÉ

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    DOMAINE

    Ayse fait partie des 22 crus savoyards en AOC. Il représente 2% des vins de Savoie. La particularité du vignoble d’Ayse est son cépage : « Le Gringet », il est cultivé uniquement sur notre appellation et nulle part ailleurs. On pense que ce cépage endémique de la Savoie était déjà présent avant l’arrivée des Romains. Les dernières analyses ADN démontrent qu’il n’appartient pas à la famille des savagnins (Traminers) comme beaucoup le pense. Actuellement il ne reste que 22 hectares de Gringet en production dont 10 travaillés sur le domaine. Le reste est réparti sur une dizaine de petits producteurs. Les terres de la famille BELLUARD étaient autrefois recouvertes d’arbres fruitiers. Les parents de Dominique ont exploité leurs vergers jusque dans les années 80. C’est après des études d’œnologique à Beaune que Dominique prend la relève en 1988 et s’occupe de toute la partie production et vinification.

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