SEPP MUSTER
TYPE : VIN BLANC | 75CL
RÉGION : STEIERMARK | AUTRICHE
CÉPAGES : SAUVIGNON BLANC
VINIFICATION : ÉGRAPPÉS PUIS FERMENTÉS EN FÛTS DE BOIS OVALES
ÉLEVAGE : 20 MOIS EN FÛTS DE CHÊNES, NI FILTRÉ, NI COLLÉ
MILLÉSIME : 2018
ALCOOL : 11,5°
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METS : GRILLADES DE POISSONS BLANCS OU CHIPIRONS À LA PLANCHA
LES MOTS DE SATRIALE : ARÔMES DE FRUITS BLANCS, BOUCHE LÉGÈRE, FRAICHE ET CRÉMEUSE À LA FOIS, UN ACIDITÉ BRILLANTE ET UNE GRANDE MINÉRALITÉ
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DOMAINE
Sepp Muster, vigneron Autrichien, est installé dans la province méridionale de Styrie, non loin de la frontière Slovène. Le domaine de 10 hectares est certifié DEMETER, un certificat très très strict dans ce pays. Les vignobles en pente abrupte sont formés de sols rocheux, argilo-limoneux et calcaires, à une altitude d'environ 450 mètres. La Styrie du Sud a des étés chauds avec des nuits fraîches, et des hivers froids - c'est un climat continental. Culture saine et vinification naturelle, élevage long... Le domaine produit des blancs absolument fabuleux et surprenants. Un seul vin rouge est produit, fruit de cépages autochtones. Les vins sont peu ou pas soufrés. Sepp Muster réalise un gros travail avec ce domaine, une approche courageuse et honnête qu'il faut saluer. Des vins à forte personnalité, exigeants et à la sensibilité accrue.
