FRANK CORNELISSEN
TYPE : VIN ROUGE | 75CL
RÉGION : SICILE | ITALIE
CÉPAGES : NERELLO MASCALESE
VINIFICATION : MACÉRATION PÉLLICULAIRE 60J SUR DES RAISINS ÉRAFLÉS
ÉLEVAGE : /
MILLÉSIME : 2013
ALCOOL : 15°
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METS : FILETS DE CANETTE OU PASTA ALLA NORMA
LES MOTS DE SATRIALE : ÉLÉGANT ET PUISSANT TOUT EN AYANT UNE ROBE LÉGÈRE ET DES TANNINS TRÈS FINS. FRUITÉ EXQUIS
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DOMAINE
Sur les pentes de l’Etna, entre 600 et 900 mètres d’altitude, le domaine de Frank Cornelissen couvre treize hectares dont huit et demi de vignes. Le reste est exploité en polyculture méditerranéenne : oliviers, amandiers, tomates et autres légumes, le tout planté de ses mains et visité par les abeilles. Tout cela croît sur un sol volcanique, dans des conditions climatiques extrêmes : froid, vent et neige en hiver, chaleur de plomb en été. Les vignes ont intérêt à s’accrocher, mais les cépages autochtones, anciens et résistants que soigne Frank en ont vu d’autres. Homme en questionnement constant, Frank Cornelissen vit en résonance humaine et cosmique avec ce terroir contrasté : il a démontré que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait s’exprimer et même être mise en valeur par la naturalité de ses vins. Frank vendange des raisins très mûrs, entre mi-octobre et mi-novembre, et pratique des vinifications longues et lentes, souvent en jarres de terre cuite enterrées dans les sols de lave. Il mène ses macérations entre quatre et huit mois, pratique de longs élevages et n’ajoute jamais de soufre à la mise en bouteilles.
