DOMAINE MIRABEL CHARMIS
TYPE : VIN BLANC | 75CL
RÉGION : ARDECHE | VALLEE DU RHONE
CÉPAGES : MARSANNE
VINIFICATION : CUVES EN RESINE
ÉLEVAGE :
MILLÉSIME : 2023
ALCOOL : 12.5°
___
METS :
Salade tomates, nectarines et burrata.
LES MOTS DE SATRIALE :
Tout en souplesse, belles notes d'abricot.
___
LE DOMAINE :
Domaine viticole en Ardèche, à Charmes sur Rhône, situé dans un écrin de verdure au pied des collines. Avant tout une histoire de famille. Au milieu des vignes, fruitiers et céréales, ce sont six générations d’agriculteurs qui ont travaillé les terres. La plus ancienne partie de la maison date du XVII ème siècle. Rémi exploite 6 hectares et des brouettes de vignes. Au total ce sont cinq cuvées à partir de cépages typiques de la vallée du Rhône septentrionale (Syrah, Marsanne, Viognier et Cinsault).
En 2014, agriculteur de père en fils, Remi reprend le domaine à son Grand-Père. L'exploitation s'étend sur des sols argilo-calcaire. La Syrah est le cépage principal. Pour les blancs, la Marsanne, cépage typique du Saint-Péray …voisin et le Viognier. Ces cépages se partagent équitablement la superficie viticole. L'ensemble de ces terres sont exploitées dans le respect de leur nature et sans produit de synthèses ! La certification « agriculture biologique » est en cours. Remi est un homme modeste et terre à terre. Il n’aime pas les artifices. Il ne possède pas de barriques. Il emploie des cuves simples et fonctionnelles en résine. Très peu interventionniste. Lui aussi, en début de vinification, il prend soin des départs de fermentations et ajoute une dose minimale de sulfites. Les vins se réalisent d’eux-même. Pas de remontage ou pigeage, je parle des vins rouges. Rémi laisse les vins se décanter puis les soutire et les met en bouteille sans soufre ! Ses vins sont pressés délicatement puis sont débourbés et mis en cuve. Leurs mises en bouteilles est plus précoce que pour ses vins rouges. Il tient à en préserver la qualité et surtout leurs panaches sur le fruit ! Ses vins sont à son image ; Pétulant & Frugale !
