LA CAVE APICOLE
TYPE : VIN PETILLANT | 75CL
RÉGION : MONTNER | ROUSSILLON
CÉPAGES : SYRAH MUSCAT ROLLE
VINIFICATION :
ÉLEVAGE : /
MILLÉSIME :
ALCOOL :
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METS : Olives de chez Mangiabuono.
LES MOTS DE SATRIALE : Salin, Salivant, parfumé. La bulle parfaite pour le retour du beau temps.
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DOMAINE
Domaine en polyculture vignes, abeilles et quelques moutons sur 13ha en Agriculture Biologique depuis 2011 sur la commune de Montner, piémont schisteux du massif de Força Réal dans les Pyrénées Orientales. L'altitude des parcelles est comprise entre 100 et 300m. Nos sols sont majoritairement composés de schistes noirs (Montner alias Mont-nègre) mais on y trouve également des lambeaux calcaires, quelques langues de marnes noires et des alluvions schisteux. Le travail à la vigne se fait dans le plus grand respect de nos amis les lombrics, enherbement avec peu de travail du sol, introduction de nos moutons pour la tonte. La vinification se fait dans la mesure du possible sans sulfite mais toujours à partir des levures indigènes, aucune filtration.
