ANDERS FREDERIK STEEN & ANNE BRUUN BLAUERT
TYPE : VIN ROUGE | 75CL
RÉGION : ARDÈCHE | FRANCE
CÉPAGES : SYRAH
VINIFICATION : /
ÉLEVAGE : 11 MOIS EN BARRIQUE
MILLÉSIME : 2018
ALCOOL : 12,75°
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METS : GRATIN DE CANNELLONIS OU CÔTES D'AGNEAU
LES MOTS DE SATRIALE : UN ROUGE PROFOND AVEC DES TANINS SOUPLES, UNE BELLE SALINITÉ ET MINÉRALITÉ
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DOMAINE
Ancien chef de cuisine, puis sommelier au Noma ainsi que dans d'autres établissements de renom à Copenhague; Anders Frederik Steen a fini par céder à l'appel de sa passion et s'est installé à Valvignières, haut lieu des vins nature en Ardèche ... Avec l'aide de Gérald Oustric (Le Mazel); Anders a réalisé ses premiers vins en 2013 avec les raisins du Mazel et de la famille Banwarth en Alsace. Aujourd'hui, il cultive 0,6 hectares et continue à vinifier ces raisins, guidé simplement par ses envies du moment, un peu à la manière d'un cuisinier inspiré assemblant les ingrédients pour arriver à un petit chef d'oeuvre dans l'assiette. Ici, les vins sont naturels et libres comme l'air, sur le fil mais extraordinairement intéressants. un travail de passionné pour les passionné(e) Il fait des vins avec seulement des raisins cultivés bio et biodynamiques, et tout aussi important sans rien ajouter ou enlever.
