BELLUARD
TYPE : VIN BLANC | 75CL
RÉGION : VALLÉE DU RHÔNE | FRANCE
CÉPAGES : GRINGET
VINIFICATION : PRESSURAGE PNEUMATIQUE DOUX.
ÉLEVAGE : EN CUVES OVOÏDES EN BÉTON
MILLÉSIME : 2019
ALCOOL : 12,5°
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METS : APÉRITIFS OU DESSERT
LES MOTS DE SATRIALE : NEZ FLORAL ET FRUITÉ, BOUCHE GOULEYANTE ET SOUPLE AVEC UNE TRÈS BELLE MINÉRALITÉ.
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DOMAINE
Ayse fait partie des 22 crus savoyards en AOC. Il représente 2% des vins de Savoie. La particularité du vignoble d’Ayse est son cépage : « Le Gringet », il est cultivé uniquement sur notre appellation et nulle part ailleurs. On pense que ce cépage endémique de la Savoie était déjà présent avant l’arrivée des Romains. Les dernières analyses ADN démontrent qu’il n’appartient pas à la famille des savagnins (Traminers) comme beaucoup le pense. Actuellement il ne reste que 22 hectares de Gringet en production dont 10 travaillés sur le domaine. Le reste est réparti sur une dizaine de petits producteurs. Les terres de la famille BELLUARD étaient autrefois recouvertes d’arbres fruitiers. Les parents de Dominique ont exploité leurs vergers jusque dans les années 80. C’est après des études d’œnologique à Beaune que Dominique prend la relève en 1988 et s’occupe de toute la partie production et vinification.
