• Mardi au Jeudi 16h-21h30
    Vendredi - Samedi 11h-14h / 16h-22h
JAVA

    JAVA

    LA CAVE APICOLE

    TYPE : VIN BLANC | 75CL

    RÉGION : LANGUEDOC-ROUSSILLON | FRANCE

    CÉPAGES : MUSCAT PETITS GRAINS, MUSCAT D'ALEXANDRIE

    VINIFICATION : PRÉSSURAGE DIRECT

    ÉLEVAGE : /

    MILLÉSIME : 2021

    ALCOOL : 11°

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    METS : FRUITS DE MER OU POISSONS CRUS

    LES MOTS DE SATRIALE : UN PETIT TRÉSOR DE GOÛT ET DE FRAICHEUR, MINÉRAL ET TENDU


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    DOMAINE 

    Domaine en polyculture vignes, abeilles et quelques moutons sur 13ha en Agriculture Biologique depuis 2011 sur la commune de Montner, piémont schisteux du massif de Força Réal dans les Pyrénées Orientales. L'altitude des parcelles est comprise entre 100 et 300m. Nos sols sont majoritairement composés de schistes noirs (Montner alias Mont-nègre) mais on y trouve également des lambeaux calcaires, quelques langues de marnes noires et des alluvions schisteux. Le travail à la vigne se fait dans le plus grand respect de nos amis les lombrics, enherbement avec peu de travail du sol, introduction de nos moutons pour la tonte. La vinification se fait dans la mesure du possible sans sulfite mais toujours à partir des levures indigènes, aucune filtration.

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