Click & Collect disponible !
  • Mardi 16h-21h
    Mercredi au Vendredi 10h-14h / 16h-21h
    Samedi 10h-21h
DISBARATS
Épuisé

    DISBARATS

    €17,00

    CELLER LA SALADA - TONI CARBÓ

    TYPE : 
    VIN BLANC | 75CL

    RÉGION : PENEDÈS | ESPAGNE

    CÉPAGES : XAREL.LO, MACABEU

    VINIFICATION : ÉGRAPPÉS, MACÉRATION PÉLLICULAIRE DE 12J

    ÉLEVAGE : EN CUVE INOX

    MILLÉSIME : 2019

    ALCOOL : 10,5°

    ___

    METS : CHOUCROUTE OU GRATTIN DE COURGE

    LES MOTS DE SATRIALE : DYNAMIQUE, AUTHENTIQUE ET SANS AUCUN ARTIFICE/ FLORAL ET MINÉRAL

    ___


    DOMAINE 


    Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de vignerons de la région catalane du Penedès, Toni Carbó recherche la complicité avec le paysage dans ses vignobles situés à Pla del Penedès (Alt Penedès). Travaillant les cépages indigènes (Macabeau, Xarel.lo, Parellada, Sumoll...) et récupérant les vieilles vignes, il est aujourd'hui devenu une référence dans l'émergence du vin naturel. Il collabore étroitement avec la cave voisine Mas Candí de Las Gunyoles d'Avinyonet del Penedès. Quelques vignes plantées vers 1990 sur un sol argilo-calcaire et autour du verger et du domaine familial. L'agriculture écologique est pratiquée en cherchant à tout moment à reproduire l'équilibre qui existe dans la forêt. Sans aucun engrais chimique, la plante est nourrie de ses propres feuilles transformées par les micro-organismes du sol. La vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, Toni Carbó vinifie en intervenant le moins possible.

    RETOUR AU SOMMET