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CHARDONNAY
Épuisé

    CHARDONNAY

    €31,00

    FRÉDÉRIC COSSARD

    TYPE : BLANC | 75CL

    RÉGION : BOURGOGNE | FRANCE

    CÉPAGES : CHARDONNAY

    VINIFICATION : PRESSURAGE DIRECT

    ÉLEVAGE : 10 MOIS EN BARRIQUE

    MILLÉSIME : 2018

    ALCOOL : 13°

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    METS : LIEU JAUNE OU CAKE AUX OLIVES

    LES MOTS DE SATRIALE : MINÉRAL, SALIN ET DROIT

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    DOMAINE 

    Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne. Fils d’éleveur laitier, Frédéric se passionne très tôt pour le vin. Il exercera quelque temps le métier de courtier en vins avant de créer en 1996, avec sa compagne Laure, le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune, et actuellement dix hectares répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne. En 2006, Frédéric crée la maison de négoce et achète des raisins biologiques pour vinifier, selon son style et ses convictions, de grands crus tels que meursault, puligny-montrachet, chassagne-montrachet, pommard, nuits-saint-georges, chambolle-musigny, vosne-romanée, ainsi que plusieurs crus de beaujolais. L’exercice ne se limite pas à la Bourgogne puisque des cuvées sont réalisées à partir de raisins achetés dans le Jura ou en Languedoc.

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