• Mardi au Jeudi 16h-21h
    Vendredi 10h-14h / 16h-21h30
    Samedi 10h-14h / 15h-21h30
CABORIES
Épuisé

    CABORIES

    MAS CANDI

    TYPE : VIN ROUGE | 75CL

    RÉGION : PENEDES | ESPAGNE

    CÉPAGES : SUMOLL, MANDO, XAREL.LO

    VINIFICATION : MACÉRATION 15J EN GRAPPES ENTIÈRES

    ÉLEVAGE : EN FÛT DE CHÊNE ET CUVE INOX

    MILLÉSIME : 2018

    ALCOOL : 12,5°

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    METS : RISOTTO MILANAISE OU FILET MIGNON

    LES MOTS DE SATRIALE : LÉGER, BELLE LONGUEUR EN BOUCHE AVEC UNE POINTE D'ACIDITÉ QUI DONNE SOIF

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    DOMAINE

    Mas Candí est un domaine de l’Alt Penedès. Il a été fondé par quatre jeunes agriculteurs ayant suivi des études de viticulture et d’œnologie, qui ont décidé de créer leurs propres vins à partir des raisins récoltés dans les vignobles autrefois plantés par leurs aïeuls. Ces agriculteurs cultivent des variétés autochtones et tentent de réhabiliter d'autres variétés quasiment disparues. Ils n'utilisent ni engrais chimiques, ni fongicides, ni pesticides. Les sols de Mas Candi Baudili sont argilo-calcaires. Les raisins sont refroidis à 3 ou 4 ºC, afin de préserver les arômes de fruits des variétés. Ils sont vinifiés tous ensemble.

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