SOUS LE VEGETAL
TYPE : VIN ROUGE | 75CL
RÉGION : ÎLE DE SAMOS | GRÈCE
CÉPAGES : AVGUSTIATIS
VINIFICATION : JUS DE GOUTTE OBTENU PAR MACÉRATION EN GRAPPES ENTIÈRES, EN CUVE 40J
ÉLEVAGE : FÛTS STOCKINGER ET CUVE EN BÉTON
MILLÉSIME : 2018
ALCOOL : 11,5°
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METS : ENTRECÔTE GRILLÉE OU CÔTES D'AGNEAU
LES MOTS DE SATRIALE : UN VIN LONG À LA FINALE SALINE. DES TANINS GOURMANDS ET STRUCTURANTS. TRÈS BELLE TENSION
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DOMAINE
Sous le Végétal est un projet viticole entrepris par Jason Ligas sur la belle île grecque de Samos. Le jeune vigneron est soutenu dans son entreprise par ses amis et associés Vassilis Alexiou et Niki Orfanidis (sociétés Wanderbyparis et Wanderbysamos), par Patrick Bouju et Clovis Ochin, par l’Union des coopératives viticoles de Samos. Une île au pays des îles Un volcan pour souder au ciel les entrailles de cette terre où Éole vous passe une soufflante Ici rayonne Samos, l’île qui à défaut d’océan de vignes est ourlée par la mer, dite Égée, aux confins de l’Europe et … de cette Asie Mineure qui vient s’échouer aux flancs de la Grèce orientale. Ici, Jason Ligas, vigneron-mosaïque (à la fois grec, allemand et français) ne pouvait faire moins que les Samiens originels, pionniers hellènes voguant vers l’occident pour raconter à l’ouest le souffle chaud du soleil, les terres arides et les vignerons de peu.
