DOMAINE ELODIE JAUME
TYPE : VIN ROUGE | 75CL
RÉGION : CHATEAUNEUF-DU-PAPE | VALLEE DU RHONE
CÉPAGES : GRENACHE
VINIFICATION : EGRAPPAGE TOTAL ET FERMENTATION CUVE BETON
ÉLEVAGE : 18 MOIS EN OEUF BETON
MILLÉSIME : 2022
ALCOOL : 14.5°
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METS :
Joue de bœuf et carottes nouvelles glacées.
LES MOTS DE SATRIALE :
Aérien et subtil, un Châteauneuf d'une grande modernité.
LE DOMAINE :
Le Domaine Élodie Jaume a été fondé en 2017 par Élodie Jaume, issue d'une lignée de vignerons installés à Châteauneuf-du-Pape depuis 1826. Désireuse de créer ses propres vins, elle reprend 5 hectares de vignes familiales, répartis entre les appellations Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône. Les parcelles, situées notamment sur le plateau de Cabrières, bénéficient de sols composés de galets roulés et d'argiles rouges, caractéristiques de la région. Élodie y cultive des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, avec des vignes âgées de 50 à 90 ans.
