• Mardi au Jeudi 16h-21h30
    Vendredi - Samedi 11h-14h / 16h-22h
I CAN SEE YOU FROM THE OTHER SIDE OF THE VALLEY
Épuisé

    I CAN SEE YOU FROM THE OTHER SIDE OF THE VALLEY

    ANDERS FREDERIK STEEN  & ANNE BRUUN BLAUERT

    TYPE : VIN BLANC | 75CL

    RÉGION : ARDÈCHE | FRANCE

    CÉPAGES : GRENACHE BLANC, VIOGNIER

    VINIFICATION : PRESSURAGE DIRECT

    ÉLEVAGE : /

    MILLÉSIME : 2019

    ALCOOL : 13,5°

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    METS : TARTARE DE SAUMON OU LIEU JAUNE

    LES MOTS DE SATRIALE : UN BLANC SEC AVEC UNE LÉGÈRE SUCRERIE, DES NOTES DE JASMIN, DE LITCHI, DE ROSE ET D'ANANAS. LÉGÈRE SALINITÉ ET UNE ACIDITÉ DROITE.

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    DOMAINE 

    Ancien chef de cuisine, puis sommelier au Noma ainsi que dans d'autres établissements de renom à Copenhague; Anders Frederik Steen a fini par céder à l'appel de sa passion et s'est installé à Valvignières, haut lieu des vins nature en Ardèche ... Avec l'aide de Gérald Oustric (Le Mazel); Anders a réalisé ses premiers vins en 2013 avec les raisins du Mazel et de la famille Banwarth en Alsace. Aujourd'hui, il cultive 0,6 hectares et continue à vinifier ces raisins, guidé simplement par ses envies du moment, un peu à la manière d'un cuisinier inspiré assemblant les ingrédients pour arriver à un petit chef d'oeuvre dans l'assiette. Ici, les vins sont naturels et libres comme l'air, sur le fil mais extraordinairement intéressants. un travail de passionné pour les passionné(e) Il fait des vins avec seulement des raisins cultivés bio et biodynamiques, et tout aussi important sans rien ajouter ou enlever. 

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