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SEIN POUR SEIN

    SEIN POUR SEIN

    €27,00

    PATRICK BOUJU

    TYPE : VIN ROUGE | 75CL

    RÉGION : AUVERGNE | FRANCE

    CÉPAGES : PINOT NOIR

    VINIFICATION : /

    ÉLEVAGE : PARTIELLEMENT EN BARRIQUE LE RESTE EN CUVE FIBRE DE VERRE

    MILLÉSIME : 2018

    ALCOOL : 13,5°

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    METS : LINGUINE AU BASILIC OU ONGLET DE BOEUF

    LES MOTS DE SATRIALE : FINESSE, ÉQUILIBRÉ, BEAUCOUP DE FRUIT ET BELLE LONGUEUR

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    DOMAINE 


    Le domaine La Bohême est situé près de Billom, là où la Limagne clermontoise s’élève vers l’est pour former une zone vallonnée au climat doux, dominée par des buttes volcaniques. Ce pays de polyculture vivrière, autrefois couvert de vignes, rappelait à Catherine de Médicis sa région natale au point où elle le baptisa « Toscane auvergnate ». Les arbres fruitiers (noyers, cerisiers) restent nombreux, l’ail rose de Billom est encore réputé. Des vignes anciennes demeurent, éparses, et depuis 2003 Patrick Bouju les récupère pour constituer son domaine La Bohème. La renaissance actuelle du vignoble auvergnat (qui fut autrefois le troisième de France) est, de façon remarquable, représentée par de nombreux vignerons travaillant en bio, en biodynamie et en nature. Parmi eux, Patrick Bouju fait figure de pionnier, voire de chef de file. Le fait qu’il aime prêter main forte à ses amis vignerons de France et d’ailleurs ne fait que confirmer cette image. Patrick assemble aussi ses vendanges avec des raisins bio achetés dans d’autres régions. Il en sort des cuvées inédites telles qu’A la Natural, en partenariat amical avec le rappeur Action Bronson. Patrick aime aussi s’associer aux projets de ses amis, par exemple les cuvées Sous le Végétal à Samos avec Jason Ligas.

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